Metataxonomía para el estudio de hongos toxígenos

Teniendo en cuenta la importancia actual de las técnicas ómicas y su potencial en la realización de estudios ecológicos, estamos comenzando distintos proyectos para caracterizar la comunidad fúngica de cultivos de interés por su habitual contaminación por micotoxinas. El aumento de las temperaturas y la sequía producidas en el marco del cambio climático está suponiendo un cambio de distribución geográfica de las especies toxígenas. Por ejemplo, utilizando un abordaje metataxonómico, hemos podido caracterizar qué especies de hongos toxígenos podrían suponer un mayor riesgo en avena (Gil-Serna et al., 2022). Debido a la gran sensibilidad que aporta la técnica, hemos podido demostrar por primera vez la presencia de F. langsethiae en avena en España. Este hongo es un gran productor de tricotecenos tipo A, toxinas cuya importancia está aumentando drásticamente en los últimos años. Estas técnicas son primordiales para poder predecir el riesgo de contaminación por micotoxinas en productos alimentarios.